Terrine de cabillaud et rougets
Une recette proposée par le Nouveau Siècle à Saint-André-d’Apchon
Marché :
500 g de poissons cabillaud
3 œufs
1 carotte
1 courgette
6 petits filets de rouget
20 cl de crème fraîche
Sel & poivre
Préparation :
Hachez le poisson au robot, puis ajoutez les œufs, la crème, salez et poivrez. Coupez en petit la carotte et la courgette et mélanger au poisson délicatement. Versez dans une terrine une couche du mélange puis des filets de rouget et répéter l’opération. Recouvrir d’une feuille d’aluminium. Faites cuire au bain marie pendant 1 heure au four à th.8 (250°C).
Bon appétit !
© Patricia Foraison
