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Un produit 100% local 

L’Andouille de Charlieu est une fabrication exclusive des Bouchers et Charcutiers de Charlieu qui ont crée en 1998 La Confrérie des Faiseurs d’Andouille de Charlieu pour faire connaître ce produit 100% local.

L’Andouille de Charlieu est composée d’ingrédients simples et goûteux : de la viande de porc, du coeur, du vin rouge et un subtil mélange d’épices et quelques autres ingrédients tenus secrets depuis la nuit des temps.

Pour la déguster, nous vous proposons de la cuisiner gratinée au four.  Voici nos conseils :

Préparez dans un plat allant au four, quelques pommes de terre émincées, un oignon, une pointe d’ail, en poivrant légèrement le tout. Posez une andouille fraîche sur la préparation et enfournez-là à four très chaud pendant un quart d’heure. Dès que l’andouille commence à prendre une teinte dorée, arrosez-la avec du vin blanc en la retournant. Laissez cuire pendant une heure en mouillant au vin blanc de temps en temps.

Bon appétit !

Andouille de Charlieu | copyright Confrérie des Faiseurs d'Andouille de Charlieu

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42190 Charlieu
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