Meurette d

Meurette d’escargots aux girolles

Une recette proposée par Le Nouveau Siècle à Saint André d’Apchon

Marché :

12 œufs de cailles
12 escargots
120 g de girolles
150 g de lard
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet garni
1 oignon
1 échalote
1 gousse d’ail
1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
pain et beurre
Sel & poivre

Préparation :

Hacher l’oignon, l’ail et l’échalote. Couper le lard et faites-le revenir avec le hachis. Ajouter la farine et laisser blondir. Arroser de vin rouge, ajouter le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Durant la cuisson, couper le pain en dés et faites revenir au beurre. Faire de même avec les escargots et les girolles.

Bon appétit !

© Patricia Foraison

Restaurant Le Nouveau Siècle | copyright Patricia Foraison Helloresto.fr
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Le Nouveau Siècle | copyright Patricia Foraison Helloresto.fr

Adresse


16, rue Jean-Baptiste Chambonnière
42370 Saint-André-d'Apchon
© Patricia Foraison Helloresto.fr
Saint-André-d'Apchon

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Circuit 22 rouge Roannais Agglomératio[12km / 3h30] Sur les hauteurs du bourg d’Arcon, le site des Grands Murcins propose aux visiteurs la découverte d’un Arboretum.