Boudin de crevettes à la crème de citron vert

Boudin de crevettes à la crème de citron vert

Une recette proposée par Monsieur Jean-Charles Douard.

 

Ingrédients :

300 g de saumon

2 blancs d’œuf

300 g de crème

sel & poivre

200 g de crevettes

Citron vert

 

Préparation :

Mixer le saumon, les blancs d’œuf, la crème et assaisonnez.

Ajoutez les crevettes crues en morceaux. Rouler en boudins dans un papier film et laisser reposer minimum une heure au frais.

Cuire à la vapeur 25 minutes et servir froid avec une émulsion de citron vert, crème fraîche, sel et poivre accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

© Nathalie Douard

recette boudin de crevettes 3

Auberge du Mont | copyright Douard
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