Recettes de nos chefs

À table !

Irrésistible, le Roannais est une terre à croquer, à déguster voir à dévorer tout comme ses produits stars. Le territoire compte plusieurs spécialités et est réputé pour son savoir-faire gastronomique local. 

Les chefs cuisiniers des Tables Roannaises vous proposent leurs recettes gourmandes ! Cette association fondée en 2009 compte environ 25 chefs adhérents, tous passionnés de cuisine. A travers ses actions, l’association se fait ambassadrice des produits du terroir et participe tout au long de l’année à des manifestations dont le Festival Roanne Table Ouverte

Laissez-vous tenter…

Bûche éclats de pralines aux deux chocolats

Bûche éclats de pralines aux deux chocolats

Une recette proposée par Sonia Ezgulian. Marché pour 6 à 8 personnes :200 g de...

Parfait au citron

Parfait au citron

Une recette proposée par l'Auberge du Mont à NeuliseMarché pour 8 personnes :Le...

Saint Jacques

Saint Jacques "qui piquent et qui pincent"

Une recette proposée par le restaurant Aux Anges à Roanne.Marché pour 8 personnes...

Meurette d'escargots aux girolles

Meurette d'escargots aux girolles

Une recette proposée par Le Nouveau Siècle à Saint André d'ApchonMarché :12 œufs...

Tarte aux pralines

Tarte aux pralines

Une recette proposée par La Maison de la Praline à Saint Denis de Cabanne.Marché...

Pavé de lieu noir

Pavé de lieu noir

Une recette proposée par le restaurant Ma Chaumière au CoteauMarché pour 4 personnes...

Cromesquis de grenouilles

Cromesquis de grenouilles

Une recette proposée par l'Atelier Rongefer à CharlieuMarché pour 4 personnes : 15...

Bougie de Noël

Bougie de Noël

Une recette proposée par Gérard, participant à l'émission du Meilleur Pâtissier...

Tarte aux poires Amandine

Tarte aux poires Amandine

Une recette proposée par le restaurant Ma Chaumière à Le Coteau.Marché pour 6...

Terrine de cabillaud et rougets

Terrine de cabillaud et rougets

Une recette proposée par le Nouveau Siècle à Saint-André-d'ApchonMarché :500 g de...

Filet de bœuf Charolais de la Maison Gonin

Filet de bœuf Charolais de la Maison Gonin

Une recette proposée par le chef Thierry Fernandes, restaurant Le Prieuré à...

Cabillaud à l'andouille de Charlieu

Cabillaud à l'andouille de Charlieu

Une recette proposée par l'Atelier Rongefer à Charlieu.Marché pour 4 personnes :4...

Esquimau glacé aux pralines roses

Esquimau glacé aux pralines roses

Une recette proposée par l'Atelier Rongefer à Charlieu.Marché pour 6 personnes...

La crème brûlée revisitée

La crème brûlée revisitée

Une recette proposée par Le Relais de l'Abbaye à Charlieu.Marché pour 4...

Carré d'agneau

Carré d'agneau "Néness"

Une recette proposée par le chef Thierry Fernandes, Restaurant le Prieuré à...

Filet de bœuf Charolais

Filet de bœuf Charolais

Une recette proposée par l'Empreinte by Yannick Lecoq à Roanne. Marché pour 4...

Burger de la Loire à la Fourme de Montbrison

Burger de la Loire à la Fourme de Montbrison

Burger de la Loire à la Fourme de MontbrisonSur une idée originale de Loïc Vaillant,...