Tarte aux pralines

Tarte aux pralines

Une recette proposée par La Maison de la Praline à Saint Denis de Cabanne.

Marché pour 6 personnes :

50 g de crème
1,5 cl de lait
20 g de beurre
25 g de glucose
150 g de pralines concassées supérieures
1 fond de tarte sablée

Préparation :

Mettre dans une casserole les 50 g de crème, 1,5 cl de lait, 20 g de beurre, 25 g de glucose et 150 g de pralines. Cuire à feu doux en remuant en permanence à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et nappe la spatule. Réaliser un fond de tarte en pâte sablée d’un diamètre d’environ 20 à 25 cm cuit à blanc à 110°C. 

Verser la préparation sur le fond de tarte. Laisse refroidir. Servir accompagné d’une boule de glace vanille, de chantilly ou de chocolat fondu.

Bon appétit ! 

© La Maison de la Praline – Thomas O’Brien