Tarte aux poires Amandine

Tarte aux poires Amandine

Une recette proposée par le restaurant Ma Chaumière à Le Coteau.

tarte pomme - © Patricia Foraison - helloresto.fr

Marché pour 6 personnes :

3 poires
250 g de farine
75 g de poudre d’amande

La pâte

75 g de sucre glace
250 g de farine
75 g de poudre d’amande
125 g de beurre
1 oeuf
1 cuillière à soupe d’eau

La crème d’amande

50 g de poudre d’amande
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
10 cl de crème

Préparation : 

Préparer la pâte : mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre. Ajouter l’œuf et l’eau. Mélanger pour faire une boule et la mettre au froid pendant une heure.

Pour la crème d’amande, rien de plus simple : mélanger tous les ingrédients.

Éplucher les poires et les couper en fines tranches. Étaler la pâte, la disposer dans un cercle et déposer les poires. Verser la crème d’amande dessus.

Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes environ.

 

Bon appétit !

© Patricia Foraison

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3 Rue Saint Marc
42120 Le Coteau

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